もろみ酢ってな〜に？

もろみ酢とは、泡盛を造る過程で発生するもろみ粕を絞ってつくる清涼飲料水です。 このもろみ粕には、泡盛特有の黒麹菌の働きでつくられたクエン酸やアミノ酸が含まれており、もろみ酢は健康飲料として注目され、人気があります。

元祖とは？

もろみ酢は、1973年に世界で初めて、石川酒造場が開発・商品化しました。
泡盛のもろみ粕は、は豚のえさなどに利用されていましたが、これを食べた豚が非常に元気で、肉質も良かったことから、開発に取り組みました。
むるんさんとは沖縄の方言でもろみ酢のこと。
むるんさんは（株）石川酒造場の登録商標です。

昔ながらの甕仕込みの蔵

「もろみ酢」を最初に開発した石川酒造場
琉球王朝のお膝元、那覇首里にて1949年に創業。
昔ながらの伝統的な「かめ仕込み・かめ貯蔵」を守る酒造所です。
その昔、もろみは養豚の餌として使っていましたが、その豚が非常に元気で肉質も良いことに着目。 そこで泡盛の製造で使用する黒麹菌が生成するクエン酸に注目し、1973年、蒸留後のもろみ粕（かしじぇー：沖縄方言）を使った「もろみ酢」が開発されました。 石川酒造場は、「もろみ酢」の母でもあるのです。

商品概要